Anarco vem do grego \u1f00\u03bd\u03b1\u03c1\u03c7\u03bf\u03c2 \u2013 Anarkhos, que significa \u201csem governantes\u201d. Fundado em 1991 por Ilsa Artusi Agottani, descendente de integrantes da Col\u00f4nia Socialista Cecilia e que cresceu ouvindo os elogios gastron\u00f4micos feitos \u00e0 sua av\u00f3 paterna, Crimeni Artusi.<\/p>\n
\u00c9 uma filosofia pol\u00edtica que engloba teorias, m\u00e9todos e a\u00e7\u00f5es que defendem a aus\u00eancia de todas as formas de governo compuls\u00f3rio e de Estado. Vale ressaltar que anarquia significa aus\u00eancia de coer\u00e7\u00e3o e n\u00e3o a aus\u00eancia de ordem.
\nO Anarco n\u00e3o poderia come\u00e7ar de forma diferente ao que seu nome dita: algo que foge dos padr\u00f5es e traz at\u00e9 n\u00f3s uma gastronomia espont\u00e2nea, livre e evolutiva.<\/p>\n
O restaurante Anarco teve seu in\u00edcio em um encontro entre amigos que era tradicionalmente realizado aos s\u00e1bados, onde eles se reuniam para fins enogastron\u00f4micos, em um local anexo ao chamado Emp\u00f3rio Anarco. Com uma mesa e algumas cadeiras, e um fogareiro, cozinhavam massas da forma mais criativa poss\u00edvel. Nesses encontros, degustavam-se vinhos, champagne, e desse encontro, nasceu o restaurante. Muitas pessoas procuravam este local, para participar e saborear o que ali fazia-se. Com o passar do tempo, a procura aumentou, e houve a necessidade de criar mais espa\u00e7o e condi\u00e7\u00f5es que se adequasse a um espa\u00e7o de restaurante. At\u00e9 hoje, descendentes dessa fam\u00edlia est\u00e3o \u00e0 frente da cozinha do estabelecimento.<\/p>\n
Para o evento M\u00eas da Amizade dos Amigos do HC, o Anarco Restaurante est\u00e1 oferecendo o prato Talharim aos frutos do mar. Uma massa servida com polvo, camar\u00e3o, lula, v\u00f4ngole e ostra gratinada com emuls\u00e3o de ervas frescas e infus\u00e3o de vinho branco. Tudo preparado pelo chef Bruno Agottani.<\/p>\n
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